Le canard mulard

Les canards ont la bougeotte ! Aventuriers dans l’âme, on les retrouve à l’état sauvage sur tous les continents – même là où il fait un froid de canard, comme dans la toundra arctique. 

Mais nos palmipèdes préférés ne sont pas que de grands voyageurs. Depuis l’Antiquité, ils sont aussi chouchoutés pour leur chair savoureuse et, bien sûr, pour leur foie…

Sa viande, c’est un murmure gourmand, doux comme un secret bien gardé dans l’assiette.

Sa chair légère, presque aérienne, fond sous la dent comme une caresse. Et quand elle se fait rôtir entière, c’est un véritable poème doré qui s’écrit au four, une ode chaleureuse à la fête des papilles et au plaisir partagé.